Neuer Gastronom in Kassel: „Alte Wache“ erhält italienischen Flair!

Die Gastronomieszene in Kassel steht vor einem Wandel: Das Café-Restaurant „Alte Wache“ am Bergpark wird zum Jahreswechsel 2025/2026 neu verpachtet. Der neue Betreiber, Dennis Küpke, ein 41-jähriger Gastronom aus Kassel, wird die Leitung übernehmen und plant, die italienische Note des Restaurants beizubehalten, während er neue Akzente setzen wird. Der vorherige Inhaber, die Familie Carciola, hat ihren Pachtvertrag nicht verlängert, was eine Ausschreibung durch Hessen Kassel Heritage zur Folge hatte, die zahlreiche Bewerbungen erhielt. Küpke konnte sich in diesem Auswahlverfahren durchsetzen und erhält nun die Möglichkeit, seine Vision für das Restaurant umzusetzen. HNA berichtet über diese Neuigkeiten.

Der neue Betreiber kümmert sich bereits um die nötige Vorbereitung. Küpke betreibt seit 2020 ein Tagesbar-Café in der Innenstadt und bietet mediterrane Caterings an. Seine italienischen Wurzeln—sein Vater stammt aus Sizilien—werden maßgeblich in die geplante Speisekarte einfließen, die ein hochwertiges, kreatives Frühstücksmenü sowie authentische, moderne Gerichte im Trattoria-Stil umfasst. Gleichzeitig möchte Küpke das Restaurant weiterhin für Hochzeitsfeiern sowie Familien- und Firmenfeste öffnen.

Neues Konzept und Team

Um die Qualität der Speisen und des Services zu gewährleisten, plant Küpke, ein ganz neues Mitarbeiterteam aufzubauen. Die Küche wird vollständig italienisch besetzt, um die Authentizität der Gerichte zu sichern. Darüber hinaus wird es ein neues Inneneinrichtungskonzept für das Café-Restaurant geben, um ein einladendes Ambiente zu schaffen. Die Neueröffnung ist für April 2026 angestrebt, was auf eine umfangreiche Umgestaltung und Planung hinweist.

Kassel erfährt zudem einen weiteren gastronomischen Neuanfang: Im Oktober 2023 wird das Restaurant Vapiano an der Neuen Fahrt/Ecke Opernstraße wiedereröffnet. Das vorherige Restaurant war seit August 2022 geschlossen, nachdem die Betreibergesellschaft Insolvenz anmeldete. Die neue Hildesheimer VAP Germany GmbH wird das Restaurant in Eigenregie führen. Zu den Neuerungen gehört ein digitales Bestellsystem, das es Gästen ermöglicht, Speisen und Getränke bequem am Platz oder an einem Terminal zu bestellen. HNA bietet weitere Einblicke in dieses Konzept.

Das neue Vapiano wird nicht nur durch eine moderne Speisekarte – einschließlich Pasta, Salate und Risotto – überzeugen, sondern auch durch eine ansprechende optische Gestaltung. Natürliche Materialien sowie eine offene Küche und großzügige Sitzgelegenheiten sollen zu einem angenehmen Gastronomieerlebnis beitragen.

Die Entwicklungen in der Kasseler Gastronomieszene zeigen deutlich, dass neue Ideen und Konzepte den Trends der Zeit entsprechen müssen. Während die „Alte Wache“ einem Wandel in der Führung entgegenblickt, etabliert sich Vapiano mit einem innovativen Ansatz am Markt. Die Vorfreude auf beide Neueröffnungen ist bereits jetzt spürbar.