Top-Restaurant JAN in München: Vier Monate ungeschlagen auf Platz 1!

Das Restaurant JAN in München hat im Mai 2025 seinen Platz an der Spitze der deutschen Restaurant-Rangliste verteidigt. Ausführliche Analysen zeigen, dass das Etablissement, unter der Leitung von Chefkoch Jan Hartwig, mit 140,1 Punkten bewertet wurde. Dies entspricht einem kleinen Anstieg von 0,3 Punkten im Vergleich zum zweitplatzierten Restaurant Rutz in Berlin, das seit Januar 2024 das Ranking angeführt hatte und nun den zweiten Platz einnimmt. Wie Restaurant Ranglisten berichtet, geht es bei dieser Rangliste nicht nur um die besten Küchen, sondern auch um ein präzises Punktesystem, das verschiedene Qualitätsmerkmale der Gastronomie abbildet.

In der aktuellen Rangliste bleiben die Plätze drei bis zehn unverändert. Die Schwarzwaldstube in Baiersbronn nimmt weiterhin den dritten Platz ein, während das Restaurant Aqua in Wolfsburg viertplatziert bleibt. Das Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig belegt den fünften Platz, und die Sonnora in Dreis, Schanz in Piesport sowie Bareiss in Baiersbronn sind ebenfalls auf ihren Positionen geblieben. Der neunte Platz gehört zum ES:SENZ in Grassau, und den zehnten Rang sichert sich The Table Kevin Fehling in Hamburg.

Aufstieg und Veränderungen in der Rangliste

Besonders bemerkenswert ist der Sprung des Marburger Esszimmers, das sich vom 100. auf den 89. Platz verbessert hat und damit einen neuen Bestwert erreicht. Diese Veränderungen deuten auf eine dynamische Gastronomieszene hin, in der 17 Restaurants wieder höhere Punktzahlen erzielen oder neu in die Rangliste aufgenommen werden. Im Mai 2025 werden insgesamt 4.517 Restaurants verzeichnet, zwei weniger als im April. In diesem Zusammenhang ist das Restaurant Il Cambio in Bad Abbach hervorzuheben, das innerhalb eines Monats die meisten Punkte sammelt.

Die Aufnahme in die Rangliste erfolgt, wie Restaurant Ranglisten erklärt, automatisch und kostenlos, sofern die betreffenden Restaurants in gängigen Führern bewertet werden und mindestens 30 Ranglistenpunkte erzielen. Diese Mechanik sichert Transparenz und Fairness im Bewertungssystem.

Ein weiterer interessanter Punkt ist die Leistung der Restaurants im vergangenen Jahr. Das MiZAR Fine Dining in Würzburg wird als das Restaurant mit den meisten Punkten der letzten zwölf Monate gewertet. Ihm folgen der Kaisersaal in Ravensburg und das New Josch in Stuttgart, die ebenfalls hohe Punktzahlen erreichen konnten. Diese Rankings sind nicht nur für Gourmets von Bedeutung, sondern bieten auch einen Überblick über die kulinarischen Entwicklungen in Deutschland.